Kuşadası Uluslararası Sokak Festivali ilginç bir düelloya sahne oldu. Parti kapsamında Türk pişirme yöntemiyle hazırlanan salyangoz ile Fransız usulü hazırlanan salyangozun karşı karşıya geldiği Salyangoz Düellosu gerçekleşti. Festivale katılanlar, Türk ve Fransız şeflerin hazırladığı salyangoz yemeklerini tattıktan sonra seçim yapmakta zorlanırken, dostluk kazandı.
Yayınlanma: 13.10.2024 – 17:47
Bu yıl üçüncü kez “Hayat Sokakta” ilan eden Türkiye’nin turizm başkenti, Kuşadası Belediyesi ve Kuşadası Altın Güvercin Kültür Vakfı iş birliğinde düzenlenen Kuşadası Uluslararası Sokak Festivali’nde “Salyangoz Düellosu”na ev sahipliği yaptı. Sanat ve Tanıtım (KUSAV), Ayhan Sicimoğlu’nun katkılarıyla. Tarihi Kervansaray’da gerçekleşen düello, Türk aşçı Halil İbrahim Çengel ile Fransız aşçı Julien Moulieres arasında yaşandı. Zeytinyağlı tencerede soğan, sarımsak, biber ve domatesle güveçte pişirilen Türk usulü “galyangoz” ile fırında tereyağlı pişirilen Fransız usulü “salyangoz”un buluştuğu düellonun sonucu kervansarayı dolduran katılımcılar tarafından zengin bir sarımsak ve maydanoz sosu belirlendi. Türk şef Halil İbrahim Çengel ve Fransız şef Julien Moulieres’in bizzat hazırlayıp servis ettiği Türk ve Fransız usulü salyangozları tadan festivale katılanlar karar vermekte zorlandı. Katılımcılar salyangoz ve salyangozların çok lezzetli olduğunu söyleyerek hem Türk hem de Fransız şefleri birinci ilan etti. Yani kazananlar dostluk ve lezzet oldu.
Düellonun moderatörlüğünü yapan Kuşadası Adnan Menderes Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Emrah Köksal Sezgin, salyangozun protein açısından zengin bir besin olduğunu belirterek şöyle konuştu: “Yapraklardan filizlenen bitkilerle beslenen salyangoz, popüler bir besindir. Girit inceliği”. ve Akdeniz mutfağı. “Kuşadası’nda çok sayıda Giritli yaşadığından salyangoz yahnisi doğal olarak kentimizin kültürünün bir parçası” dedi.
