Kars, binlerce yıllık tarihi boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış ve bu süreçte dünyanın en köklü peynir kültürlerinden birini geliştirmiştir. Şehrin yüksek rakımı, sert iklimi ve sanayiden uzak geniş meraları, hayvancılığın en saf haliyle yapılabilmesine olanak sağlar. Kars yaylalarında yetişen yüzlerce çeşit endemik bitkiyle beslenen hayvanlar, protein ve yağ oranı bakımından oldukça zengin sütler sunar. Bu sütlerin usta ellerde, geleneksel yöntemlerle işlenmesi ise ortaya sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda yaşayan bir tarih mirası çıkarır. Doğallığın ve sabrın ürünü olan bu lezzetler, sofralarımıza şifa ve lezzet taşımaya devam etmektedir.
Zamanın Değer Kattığı Sabır Hazinesi Kars Eski kaşar
Kars mutfağının dünya çapında tanınan en büyük prestij kaynağı, aylarca süren bir olgunlaşma sürecinden geçen peynirlerdir. Kars’ın çiçekli yaylalarından toplanan taze sütlerin şirden mayası ile buluşmasıyla başlayan serüven, Kars Eski kaşar ile zirveye ulaşır. En az bir yıl boyunca özel mahzenlerde, kontrollü nem ve sıcaklık altında dinlendirilen bu peynir, bu süre zarfında suyunu atarak tüm aromasını ve besin değerlerini içine hapseder. Probiyotik içeriği artan ve karakteristik keskin tadına kavuşan bu peynir, vücudun ihtiyaç duyduğu kalsiyumu en yoğun formda sunar. Hiçbir yapay koruyucu içermeyen yapısıyla, doğal beslenmeyi ilke edinenlerin kahvaltı sofralarındaki en güçlü protein kaynağıdır.
Lifli Yapısıyla Damaklarda İz Bırakan Dil peyniri
Kars’ın peynir çeşitliliği, sadece sert yapılı ürünlerle sınırlı kalmayıp her zevke uygun yumuşak alternatifler de barındırır. Sütün en taze ve hafif halini yansıtan, ipeksi dokusuyla bilinen Dil peyniri, düşük tuz oranı sayesinde sağlıklı beslenme trendlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Kars yaylalarının tertemiz havasında hazırlanan bu taze peynir, özellikle ısıtıldığında kolayca süzülen yapısıyla çocukların en sevdiği sağlıklı atıştırmalıklardan biridir. İçeriğinde hiçbir kimyasal katkı barındırmayan bu lezzet, kemik gelişimini destekleyen fosfor ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Hafif tadı ve kolay sindirilebilir özelliğiyle günün her saati güvenle tüketilebilir.
Peynir Tekerleğinin En Kıymetli Kalbi Malakan göbek kaşar
Kars peynir ustalığında, üretimin en taze ve en can alıcı anında ortaya çıkan özel bir ürün vardır. Kaşar peyniri yoğrulurken henüz tekerlek formunu tam almadan orta kısmından koparılan o taze parça, sütün kremsi lezzetini en yoğun şekilde taşır. Malakan göbek kaşar, kaşarın olgunlaşmamış, süt kokulu ve yumuşacık halidir. Kars’ın kadim göç kültüründen miras kalan bu özel üretim tekniği, peynirin içindeki yağın en dengeli olduğu noktada sofralara ulaştırılmasını sağlar. Hem protein değeriyle hem de ağızda dağılan yumuşak dokusuyla bu peynir, sütün doğadan sofraya olan yolculuğundaki en saf duraklardan biri olarak kabul edilir.
Kars’ın Bereketli Yaylalarından Gelen Saf Miras
Kars yöresel ürünleri, sadece mideyi doyurmakla kalmaz; Anadolu’nun dürüst üretim ruhunu evlerimize taşır. Katkısız tereyağlarından tam buğday unlarına, el yapımı eriştelerden şekersiz ballara kadar her ürün, bu kadim coğrafyanın birer sağlık elçisidir. Doğrudan üreticiden temin edilen ve besin değerini yitirmeden paketlenen bu gıdalar, modern dünyanın karmaşık beslenme alışkanlıklarına karşı en güçlü doğal alternatiftir. Sağlıklı bir yaşamın yolu, sofraya giren her bir lokmanın saflığından ve kaynağından emin olmaktan geçer. Kars mutfağı, bu dürüst üretim anlayışıyla her lokmada güven ve kaliteyi bir arada sunar.
Gazi Kars Yöresel Ürünler, 2025 yılında Kars’ın eşsiz doğasında yetişen tamamen doğal ve katkısız yöresel ürünlerini en güvenilir şekilde tüketicilerle buluşturmak amacıyla kurulmuştur. Firma, gerçek Kars lezzetlerini tazelik ve kaliteyi koruyarak Türkiye’nin her noktasına ulaştırmayı temel görev edinmiştir. Ürünlerini doğrudan üreticiden temin eden, özenle paketleyen ve hızlı teslimat anlayışıyla çalışan Gazi Kars Yöresel Ürünler, müşteri memnuniyetini her zaman işinin merkezinde tutmaktadır. Peynir çeşitlerinden ballara, tereyağlarından geleneksel yöresel lezzetlere kadar geniş bir seçenek sunan firma, doğallığı ve kaliteyi sofranıza taşımak için en doğru tercihtir. Kars’ın o muazzam yayla lezzetlerini orijinal haliyle denemek istiyorsanız, firmanın titizlikle hazırladığı bu ürün koleksiyonuna gönül rahatlığıyla güvenebilirsiniz.
